Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée La Pierre du Roy" 1994 du Château Louis Violland est un vin rouge provenant de l'une des régions les plus réputées de Bourgogne, La Côte de Beaune. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, est le reflet d'un terroir d'exception connu pour ses sols argilo-calcaires et son exposition parfaite au soleil. Le millésime 1994 est caractérisé par des conditions climatiques qui ont permis une maturation optimale, apportant complexité et profondeur au vin. Château Louis Violland, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour ses méthodes de vinification alliant techniques modernes et respect des traditions bourguignonnes, permettant au vin de développer une expression authentique de son terroir. La région de Bourgogne se distingue par un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, qui influence notablement le style élégant et structuré de ses vins. La notoriété de ce domaine repose non seulement sur sa constance dans la qualité, mais aussi sur son histoire riche qui contribue à l'enchantement de chaque bouteille qu'ils produisent.
Pour mettre en valeur ce Pommard, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard aux cerises. Les fromages affinés, comme un Époisses de Bourgogne, se marieront également bien avec ce vin. Pour une expérience culinaire authentique, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon ou de cochonnailles régionales qui sauront exhaler ses arômes de fruits mûrs, d'épices et ses notes terreuses.
Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour favoriser l'ouverture des arômes. Avant de le déguster, admirez sa robe grenat profonde. Ensuite, humez le vin pour déceler ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et de cuir. Enfin, goûtez-le, en savourant son équilibre entre fraîcheur et tannins veloutés, signature des grands vins de Pommard.
