Vins Pommard Domaine Potinet Ampeau - Les Pézerolles - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 2018 du Domaine Potinet Ampeau, "Cuvée Les Pézerolles", est un vin rouge prestigieux issu de La Côte de Beaune, en Bourgogne, classé Premier Cru. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, offrant une expression pure et élégante avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et souvent une pointe d'épices. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, contribue à enrichir la complexité et la structure du vin. La Côte de Beaune, connue pour son climat continental et ses sols argilo-calcaires, favorise l'épanouissement du Pinot Noir. Le Domaine Potinet Ampeau, avec une riche histoire viticole, est respecté pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers des pratiques viticoles durables.

Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats à base de viande rouge, comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de veau en sauce aux champignons. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux truffes, mettent également en valeur les nuances terreuses du vin. En respectant la culture régionale, un coq au vin, plat typiquement bourguignon, s'harmoniserait parfaitement avec les caractéristiques de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis aux nuances grenat, puis portez attention au bouquet complexe de fruits rouges et d'épices. En bouche, notez l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la longueur en finale, qui témoignent de la qualité et du potentiel de garde de ce vin.