Vins Pommard DOMAINE JEAN-MARC BOILLOT - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 2018 du Domaine Jean-Marc Boillot est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne, célèbre pour ses crus distingués. Produit principalement à partir de Pinot Noir, ce vin révèle une belle complexité aromatique avec des notes de cerise noire, de mûre et une touche épicée. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre des tanins souples et une belle rondeur en bouche. La région de Bourgogne est renommée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au Pinot Noir toute sa finesse et sa profondeur. Le Domaine Jean-Marc Boillot, réputé pour son respect des traditions et son approche méticuleuse de la vinification, incarne l'excellence de la viticulture bourguignonne.

Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats riches comme un bœuf bourguignon ou un canard aux cerises, qui souligneront sa structure et sa palette aromatique. Les fromages de caractère, tels qu'un Époisses, se marieront également à merveille avec sa profondeur et son intensité. Un plat régional tel qu’un coq au vin sera aussi un excellent choix, respectant la tradition culinaire bourguignonne.

Pour profiter pleinement de ce Pommard 2018, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense, puis prenez le temps de savourer son bouquet parfumé de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous charmer par sa texture soyeuse et ses tanins élégants, avant de ressentir la longueur en finale typique d'un grand vin de Bourgogne.