Vins Pommard Jean Michelot - 1986

Avis Viniou

Le Pommard 1986 du Château Jean Michelot est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation Pommard, située sur la prestigieuse Côte de Beaune. Bien que le cépage dominant ne soit pas précisé, il est fort probable qu'il soit entièrement composé de Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 1986 est reconnu pour avoir produit des vins complexes et équilibrés, bénéficiant de la place privilégiée de Pommard sur des sols argilo-calcaires riches, qui confèrent au Pinot Noir des notes terreuses et fruitées. Le domaine Jean Michelot a su préserver et exprimer son terroir unique à travers un savoir-faire de vinification traditionnel. La Bourgogne est réputée pour son climat continental tempéré par la présence de la Saône, avec des étés chauds et des hivers froids, qui sont idéaux pour la maturation lente du raisin, donnant aux vins du corps et de l'élégance.

Pour accompagner ce Pommard 1986, envisagez des plats de viande riches et savoureux pour accentuer ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et ses tanins fondus. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, révèlera tout le potentiel du vin, de même qu'un canard rôti aux champignons sauvages. Pour les amateurs de fromage, un Époisses affiné, fromage AOP bourguignon, équilibrera parfaitement la palette aromatique du vin.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage délicat pendant 30 à 40 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge tuilée caractéristique d'un millésime ancien, puis humez les arômes développés de fruits confiturés et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'harmonie de ses saveurs en notant sa longueur et la douceur de ses tanins intégrés.