Avis Viniou
Le Pommard 2015 du Domaine Désertaux-Ferrand est un vin rouge élégant provenant de l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Beaune. Ce vin se distingue par sa complexité, issue de son cépage majoritairement Pinot Noir, sa minéralité marquée et une belle structure tannique. Le millésime 2015, reconnu pour ses excellentes conditions climatiques, a donné des vins équilibrés et riches en arômes. La Côte de Beaune est célèbre pour ses terroirs calcaires et argilo-calcaires, qui octroient aux vins une profondeur et une finesse exceptionnelles. Le Domaine Désertaux-Ferrand, avec son héritage familial, perpétue un savoir-faire traditionnel tout en adoptant des méthodes innovantes pour préserver la typicité de ses vins.
Pour sublimer le Pommard 2015, optez pour des accords avec des mets riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises, des côtes de veau grillées ou un bœuf bourguignon. Ces plats, par leurs textures et leurs saveurs, complètent harmonieusement les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs du vin. Des spécialités bourguignonnes, telles que le coq au vin ou les œufs en meurette, feront aussi ressortir toute la noblesse de ce rouge.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe profonde du vin, admirez sa teinte rubis éclatante, puis humez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante qui sont la signature des grands vins de Pommard.
