Vins Pommard Domaine Virely-Rougeot - Les Chanlins Bas - 2023

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Les Chanlins Bas" 2023 du Domaine Virely-Rougeot est un vin rouge élaboré dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce Premier Cru est issu principalement du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à refléter fidèlement son terroir. Le millésime 2023 promet finesse et équilibre, grâce à une année climatique favorable à la maturation lente des raisins. Le sol argilo-calcaire de cette appellation confère au vin des notes minérales et une structure exceptionnelle. Le Domaine Virely-Rougeot, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur l’authenticité de chaque cuvée.

Pour accompagner ce Pommard d’exception, optez pour des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une côte de veau. Les arômes complexes du vin se marient également très bien avec des plats en sauce à base de champignons ou de truffes, qui souligneront ses nuances terreuses. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu’un Brie de Meaux, révèleront tout le potentiel aromatique du vin. Pour un accord typiquement bourguignon, essayez un bœuf bourguignon, dont la richesse en saveurs s'harmonisera à la perfection avec ce Pommard structuré.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’environ 45 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d’épices. En bouche, vous découvrirez une belle harmonie entre tannins raffinés et acidité équilibrée. N'hésitez pas à prendre le temps d’apprécier les différentes couches aromatiques, qui évolueront doucement.