Vins Pommard Domaine Virely-Rougeot - Les Chanlins Bas - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Virely-Rougeot propose ici une cuvée riche et élégante avec son Pommard Premier Cru "Les Chanlins Bas" 2021. Située en Bourgogne, dans la prestigieuse Côte de Beaune, cette appellation est réputée pour ses vins rouges puissants et structurés essentiellement à base de Pinot Noir. Le millésime 2021, avec son terroir de sols argilo-calcaires, confère à ce vin des arômes de fruits rouges mâtinés de nuances forestières. Les techniques de vinification de ce domaine, respectueuses de la tradition bourguignonne, permettent d'exprimer pleinement le potentiel du terroir et du cépage. La Bourgogne, avec son climat continental et ses coteaux ensoleillés, enrichit ce vin d'une complexité et d'une finesse remarquables. Le Domaine Virely-Rougeot, quant à lui, jouit d'une réputation de longue date pour son engagement dans la qualité et l'authenticité.

En matière d'accords mets-vins, ce Pommard s'accordera harmonieusement avec un canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon, dont les saveurs complexes complètent admirablement les tanins et le fruité du vin. Un coq au vin, plat emblématique de la région, rehaussera également ses notes épicées. Les fromages à pâte pressée, comme un Comté affiné, forment une association classique et gourmande avec ce vin.

Pour savourer pleinement ce Pommard, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes délicats. À la dégustation, observez sa couleur profonde, humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin mérite une dégustation attentive pour en apprécier toute la complexité.