Avis Viniou
Le Domaine Eric Montchovet propose un Pommard 2010, un vin rouge issu de l'une des appellations prestigieuses de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noirs exceptionnels. Ce millésime 2010 bénéficie d'un excellent potentiel de garde grâce à des conditions climatiques idéales durant l'année de récolte. Le terroir unique de Pommard, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin des arômes intenses de fruits rouges et noirs, des notes terreuses et une structure tannique affirmée. Le Domaine Eric Montchovet, avec une tradition de viticulture respectueuse de l'environnement, contribue à produire des vins authentiques et expressifs, reflétant fidèlement le caractère bourguignon.
Pour accompagner ce Pommard, pensez à des plats robustes et savoureux. Une pièce de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti ou un coq au vin mettront en avant la complexité et la profondeur de ce vin. Pour une expérience plus régionale, optez pour un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Fromages affinés comme l'Époisses ou le Chaource s’harmoniseront également parfaitement avec ses tanins.
Pour savourer ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un léger carafage d’une heure permettra d’ouvrir le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profonde, puis humez les arômes de cerise, de truffe et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins veloutés et l'acidité, qui promettent une expérience gustative riche et séduisante.
