Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Cras" 2018 du Domaine Rapet est un vin rouge issu de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2018 fut une année chaude et équilibrée, favorisant des raisins de qualité exceptionnelle. Le terroir de Pommard est réputé pour ses sols argilo-calcaires, conférant aux vins robustesse et complexité. La Bourgogne est célèbre pour ses microclimats variés qui influencent le style final des vins avec des nuances subtiles. Le Domaine Rapet, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation solide pour la production de vins d'artisanat authentique.
Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats à base de viandes rouges comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard, qui souligneront la richesse et la texture du vin. Les arômes fruités et épicés se marieront parfaitement avec des champignons sauvages. Un autre excellent choix serait des plats à base de fromages affinés, tels qu'un époisses ou un comté, tous deux originaires de la région.
Pour la dégustation, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 minutes à une heure, permettant ainsi au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis aux reflets violacés, inhalez les senteurs de fruits rouges et d'épices, puis gardez-le en bouche pour savourer sa structure tannique et sa longue finale.
