Avis Viniou
Ce Pommard 2009 du Domaine Rapet, originaire de La Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge d’exception classé Premier Cru. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin présente une complexité et une élégance caractéristiques des meilleurs crus de Bourgogne. Le millésime 2009 est réputé pour sa maturité optimale, conférant au vin une structure bien équilibrée avec des tanins soyeux. Le climat tempéré de la Bourgogne, combiné aux sols calcaires de la Côte de Beaune, contribue à l’expression fine du terroir. Le Domaine Rapet, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect de la vigne, assurant des vins de grande qualité et à forte personnalité.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des mets nobles et gourmands. Un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises rehausseront les notes fruitées et épicées de ce vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettront en valeur son raffinement et sa profondeur aromatique. En termes de plats régionaux, une escalope de volaille à la crème de morilles serait un choix judicieux, soulignant élégamment les saveurs subtiles de ce Pommard.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C après l'avoir carafé durant 1 à 2 heures. Avant de le savourer, admirez sa robe rubis brillante aux reflets grenat. À l’olfaction, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges, de truffe et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa persistance aromatique remarquable. Le Domaine Rapet offre ainsi un Pommard qui ravira les amateurs les plus exigeants.
