Avis Viniou
Le Pommard 2017 de Philippe Milan & Fils est un vin rouge élégant de Bourgogne, plus précisément de la CÎte de Beaune, une région réputée pour ses rouges puissants et structurés. Ce vin, sans assemblage, provient vraisemblablement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui exprime avec finesse le terroir bourguignon. Le millésime 2017 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, offrant des arÎmes de fruits rouges et noirs, complétés par des notes épicées et terreuses. La CÎte de Beaune bénéficie de sols argilo-calcaires et d'un climat continental qui favorisent l'expression raffinée du Pinot Noir. Le domaine Philippe Milan & Fils, avec son histoire ancrée dans la tradition, est réputé pour son savoir-faire artisanal et ses vinifications précises qui mettent en valeur chaque nuance du terroir.
Pour accompagner ce Pommard, pensez Ă des plats qui sauront sublimer ses arĂŽmes complexes et sa structure tannique bien intĂ©grĂ©e. Un bĆuf bourguignon ou une entrecĂŽte grillĂ©e s'harmoniseront Ă merveille avec ce vin, tandis que des fromages affinĂ©s comme le ComtĂ© ou le Reblochon sauront enrichir l'expĂ©rience gustative. Les plats rĂ©gionaux, tels que le coq au vin, s'accorderont Ă©galement superbement, cĂ©lĂ©brant les racines bourguignonnes de ce vin.
En termes de dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arÎmes de s'ouvrir pleinement. Examinez la robe rubis brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier les parfums fruités et les nuances épicées. En bouche, dégustez lentement pour ressentir les couches de saveurs et la belle persistance. Cette approche vous permettra de savourer pleinement ce vin raffiné et de découvrir toutes ses subtilités.
