Vins Pommard Francis Lechauve - Cuvée Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Pommard 2019 "Cuvée Vieilles Vignes" de Francis Lechauve est un vin rouge élégant et structuré, typique de l’appelation Pommard, située sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui s’épanouit particulièrement bien sur les terroirs aux sols argilo-calcaires de la région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, promettant un vin de caractère, riche en tanins et en arômes. La Bourgogne est reconnue pour ses microclimats et sa culture viticole séculaire, ce qui confère à ses vins une qualité inégalée. Francis Lechauve, domaine familial réputé, a su conserver une tradition de vinification respectueuse, mettant en avant l’expression pure du terroir.

Pour sublimer ce Pommard, je recommande de l’accompagner de plats tels qu’un bœuf bourguignon, où les saveurs profondes du plat se marieront avec la structure tannique du vin. Des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté seront également de merveilleux compagnons, apportant une belle harmonie gustative. Un plat de gibier, tel qu’un civet de lièvre, permettra également d'apprécier la richesse aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses notes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. Enfin, en bouche, vous découvrirez des saveurs pleines et puissantes, avec une finale élégante et persistante.