Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru "Cuvée Epenots Dom Goblet" 2018 des Hospices de Beaune est un vin rouge prestigieux de la Bourgogne, célèbre pour ses sols calcaires et son climat tempéré. Ce vin provient de la sous-région de la Côte de Beaune, reconnue pour ses vins puissants et élégants. Le cépage principal est le Pinot Noir, emblématique de la région, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, avec des nuances épicées et terreuses. Le millésime 2018, marqué par une chaleur optimale, apporte richesse et complexité au vin. Les Hospices de Beaune, avec leur histoire séculaire, sont réputés pour leurs enchères caritatives annuelles et leur engagement envers l'excellence viticole, produisant des vins d'une grande finesse.
Pour sublimer ce Pommard, des plats en accord parfait incluraient un magret de canard rôti, des plats en sauce comme un coq au vin, ou encore des fromages affinés tels qu'un Époisses de Bourgogne. Les saveurs terreuses et fruitées du vin se marient bien avec des plats à base de champignons sauvages, révélant toute la richesse et la profondeur de ce Premier Cru. Des mets régionaux comme le bœuf bourguignon seraient également une excellente option pour une expérience gastronomique authentique et harmonieuse.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer, un carafage d'environ 1 à 2 heures est recommandé. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rubis profonde avant d'inhaler les arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez vos papilles apprécier la structure veloutée et les tanins bien intégrés lors de la dégustation. Prenez le temps de savourer les nuances évolutives qui caractérisent ce vin d'exception.
