Vins Pommard Domaine Bohrmann - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Vieilles Vignes" 2019 du Domaine Bohrmann est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'une des sous-régions les plus prestigieuses, La Côte de Beaune. Ce vin, élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, offre une richesse et une profondeur exceptionnelles, grâce à un terroir unique composé de sols argilo-calcaires. Le millésime 2019, marqué par une météo favorable, a contribué à produire des raisins d'une grande qualité. La région de Bourgogne est réputée pour son climat continental et ses variations géologiques qui apportent complexité et finesse aux vins. Le Domaine Bohrmann a une longue histoire de production de vins fins, avec une réputation bien établie pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer le Pommard "Cuvée Vieilles Vignes" 2019, envisagez des viandes rouges délicatement grillées ou une côte de bœuf. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, s'accorderaient merveilleusement bien avec ce vin, rehaussant ses notes fruitées et épicées. Vous pourriez également explorer des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses, qui s'allieront harmonieusement aux nuances subtiles et aux tanins présents dans le vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Je recommande un carafage d'une heure pour aérer et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond. Ensuite, humez pour déceler ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de délicates épices. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier la structure élégante, la fraîcheur et la longue finale de ce Pommard exceptionnel.