Vins Pommard Domaine Bohrmann - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Pommard AOC 2018 du Domaine Bohrmann est un vin rouge élégamment structuré, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin provient d'une cuvée Vieilles Vignes, ce qui signifie qu'il est élaboré à partir de vignes ayant une longue histoire et qui produisent généralement un rendement plus faible, mais de très haute qualité. Bien que la composition précise ne soit pas spécifiée, en Bourgogne, le cépage emblématique pour les rouges est le Pinot Noir. Ce millésime 2018 est connu pour sa grande maturité, offrant un vin à la fois puissant et raffiné. Il révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de cerises et de prunes, avec des nuances épicées et une délicate touche terreuse, typique des vins de Pommard.

La Côte de Beaune est renommée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur minéralité caractéristique et leur finesse exceptionnelle. Le climat y est de type continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, idéal pour le développement du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait l'une des plus prestigieuses de France.

Pour accompagner ce Pommard, choisissez des plats auxquels les tanins du vin pourront répondre. Un bœuf bourguignon traditionnel serait un choix parfait, tout comme un magret de canard aux fruits rouges. Vous pouvez également opter pour des plats à base de champignons sauvages ou un civet de lièvre, qui sublimeront les arômes terreux du vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer au moins une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'exprimer pleinement et d'adoucir ses tanins. Ainsi, vous profiterez de toutes les subtilités et de la profondeur qu'offre ce Pommard 2018 du Domaine Bohrmann.