Avis Viniou
Le Pommard 2015 du Domaine La Folivode est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce millésime, issu principalement du cépage Pinot Noir, est renommé pour sa complexité et son potentiel de vieillissement. Le terroir de Pommard, caractérisé par son sol argilo-calcaire et son exposition idéale, confère au vin des arômes intenses de fruits rouges et de sous-bois. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, influençant la finesse et l'acidité du vin. Le Domaine La Folivode est reconnu pour ses pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement, contribuant à sa réputation exceptionnelle.
Pour sublimer ce Pommard, envisagez de l'associer avec des plats savoureux tels qu'un bœuf bourguignon, magret de canard ou un gigot d'agneau rôti. Les riches saveurs de viande se marient à merveille avec les notes fruitées et épicées du vin. Des fromages affinés, comme un Époisses de Bourgogne, compléteront également à la perfection ses subtilités aromatiques. Intégrer des plats régionaux, par exemple un coq au vin, accentuera l'expérience culinaire en harmonie avec l'authenticité bourguignonne.
Pour une dégustation optimisée, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Avant de déguster, examinez sa robe rubis profonde, respirez ses arômes de fruits noirs et de sous-bois, puis goûtez pour apprécier sa structure équilibrée et ses tanins souples. Chaque étape enrichit l'expérience et accentue l'élégance de ce vin bourguignon.
