Vins Pommard Domaine Courcel - 1er Cru "Grand Clos des Épenots" - 2021

Avis Viniou

Le Pommard 2021 "Cuvée 1er Cru Grand Clos des Épenots" du Domaine Courcel est un vin rouge intrigant de la région prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par une richesse aromatique de fruits rouges et noirs, avec une touche subtile de notes épicées. Le terroir exceptionnel de Pommard, caractérisé par ses sols calcaires et marneux, ainsi que les techniques de vinification traditionnelles du domaine, confèrent au vin une élégance et une structure délicate. La Bourgogne est reconnue pour son climat continental, offrant une variation saisonnière qui favorise une expression complexe des saveurs. Le Domaine Courcel, avec plusieurs siècles d'histoire, est réputé pour ses méthodes respectueuses de la vigne et son dévouement à la qualité.

Pour sublimer ce Pommard, envisagez de l'associer à des plats riches en saveurs. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon rehausseraient superbement ses arômes fruités et sa texture délicate. Des fromages affinés, tels que le Comté ou l'Époisses, peuvent également créer une belle harmonie avec ce vin. En termes d'accords régionaux, une joue de bœuf braisée aux herbes de Provence pourrait offrir un mariage parfait.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16°C à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant afin de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur du fruit et la structure tannique subtile. Profitez de chaque étape pour pleinement découvrir l'âme de ce vin bourguignon.