Vins Pommard Domaine Courcel - 1er Cru "Grand Clos des Épenots" - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Courcel est une référence historique de Pommard, et son Premier Cru "Grand Clos des Épenots" 2021 illustre magnifiquement l’élégance et la puissance du Pinot Noir en Côte de Beaune. Issu exclusivement de ce cépage emblématique, ce vin exprime la quintessence de son terroir : les vignes, âgées et idéalement exposées, sont plantées sur des sols bruns composés d’argiles riches en oxyde de fer, conférant au vin structure et profondeur. Le millésime 2021, malgré certaines difficultés climatiques, a offert des raisins d’une grande fraîcheur, remarquée par une belle vivacité, des tanins soyeux et un bouquet aromatique subtil, oscillant entre notes de fruits rouges frais, de violette et de sous-bois. La vinification est traditionnelle et sensible, respectant la typicité et la pureté du fruit.

Pommard est une appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, réputée pour ses rouges puissants et racés. Le climat de la région—de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds—favorise une belle maturation du raisin. La richesse argileuse du sol distingue Pommard de ses voisines, lui permettant de produire des vins robustes mais à la trame élégante, capables de vieillir noblement. L’histoire viticole de la Côte de Beaune remonte au Moyen Âge, période qui vit déjà l’émergence de ces grands crus.

Pour valoriser ce Pommard Premier Cru, privilégiez les viandes à la texture tendre et savoureuse comme un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou un carré d’agneau aux herbes. Il accompagnera également à merveille des plats bourguignons traditionnels, tel un coq au vin ou un jambon persillé. Les fromages affinés, mais non trop puissants, comme un brillat-savarin ou un époisses, seront des partenaires de choix.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C pour apprécier toute la palette aromatique et la structure de ses tanins. Un carafage d’une heure apportera davantage d’expressivité au bouquet du vin, surtout dans sa jeunesse.