Vins Pommard Domaine Courcel - 1er Cru "Grand Clos des Épenots" - 2021

Avis Viniou

Le Pommard 1er Cru "Grand Clos des Épenots" 2021 du Domaine Courcel est un vin rouge exceptionnel de la Côte de Beaune, en Bourgogne, réputé pour ses vins puissants et élégants. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2021 exprime une belle complexité avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une touche épicée. Le terroir du "Grand Clos des Épenots" bénéficie d'un sol argilo-calcaire et d'un microclimat continental qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine Courcel, avec une histoire séculaire, est reconnu pour sa vinification minutieuse, respectant des pratiques traditionnelles avec une fermentation longue et un élevage en fûts de chêne, apportant structure et profondeur au vin.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des mets qui sauront révéler ses arômes complexes. Des plats à base de gibier, comme un civet de lièvre ou un magret de canard aux cerises, se marient à merveille avec sa puissance et ses tanins soyeux. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons sauvages permettra de sublimer les notes terreuses du vin. Ne manquez pas d'essayer ce vin avec des plats bourguignons traditionnels, tels qu'un bœuf bourguignon, pour une expérience culinaire authentique et harmonieuse.

Pour profiter pleinement de ce Pommard 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour qu'il s'ouvre pleinement et libère toute sa palette aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profond, puis prenez le temps de humer le nez complexe et raffiné. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et veloutée, et appréciez sa longue finale, témoin de son équilibre et de son raffinement.