Avis Viniou
Premier cru de La Côte de Beaune, le Pommard 2017 du Domaine Alexandre Parigot se distingue par sa puissance et son élégance. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin rouge dévoile une complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile touche boisée due à un vieillissement en fût de chêne. Le millésime 2017 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle grâce à des conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal et des vendanges précises. La Côte de Beaune, célèbre pour ses rouges racés, bénéficie de sols argilo-calcaires qui contribuent à la structure et à la finesse des vins. Le Domaine Alexandre Parigot, respecté pour sa tradition et son savoir-faire, produit des crus d'une précision remarquable, reflétant l'authenticité et la richesse de son terroir.
Pour sublimer ce Pommard 2017, optez pour des mets qui sauront équilibrer et magnifier son profil aromatique. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises accentueront ses tannins soyeux et ses arômes fruités. Des plats régionaux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon apporteront une belle harmonie gustative, créant une expérience sensorielle riche en saveurs et textures.
Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez la robe intense et brillante, puis sentez pour percevoir les nuances de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez lentement, en savourant sa structure équilibrée et sa longue finale. Ce rituel révélera toute la profondeur et l'élégance de ce vin remarquable.
