Vins Pommard Rodolphe Demougeot - Le Coeur des Dames - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Le Coeur des Dames 2018 du Château Rodolphe Demougeot est un Pommard Premier Cru de Bourgogne, illustre pour ses vins rouges expressifs. Ce vin sec, élevé dans la Côte de Beaune, concentre l'essence du Pinot Noir, cépage noble de la région, qui exprime toute sa complexité grâce à un millésime 2018 exceptionnellement équilibré. Le terroir de Pommard, aux sols calcaires et marnes, ainsi que le climat continental de Bourgogne, confèrent à ce vin des arômes riches de fruits rouges mêlés à des notes épicées et boisées. Le domaine Rodolphe Demougeot, reconnu pour son respect des méthodes viticoles traditionnelles, valorise parfaitement ce terroir d'exception.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats fins et savoureux. Un carré d'agneau rôti, un bœuf bourguignon ou encore un canard à l'orange accentueront ses tanins délicats et ses arômes de fruits rouges. Pour un accord régional, la truffe de Bourgogne ou un coq au vin sauront également créer une belle harmonie gustative, rehaussant les saveurs du vin tout en célébrant le patrimoine culinaire bourguignon.

Servez ce Pommard à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage d'une heure permet aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se développer. À l'œil, sa couleur rouge rubis est intense; au nez, laissez-vous séduire par ses senteurs de fruits mûrs et ses nuances terreuses. En bouche, goûtez sa structure élégante et sa finale persistante qui laissent une impression durable.