Avis Viniou
Le Pommard 2022 du Château Pommard est un rouge élégant et intense, typique de l'appellation Pommard située dans la célèbre région de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin est principalement produit à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et son potentiel de vieillissement. Le millésime 2022 est marqué par une belle concentration de saveurs grâce à un été chaud et sec, influençant la maturité des raisins. Le terroir de Pommard, avec ses sols riches en argiles et calcaires, confère structure et complexité au vin. Château Pommard, avec une longue histoire d'excellence, applique des méthodes de vinification traditionnelles, privilégiant une vinification douce pour préserver la pureté du fruit. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, ses petits vignobles morcelés et une tradition viticole ancrée dans le temps qui façonnent des vins de caractère et d'élégance.
Pour mettre en valeur le Pommard 2022, des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un canard rôti se marieraient parfaitement avec ses tannins soyeux et ses arômes fruités de cerise noire et de sous-bois. Les saveurs généreuses de ces plats souligneront la complexité du vin. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, sont également d'excellents accompagnements. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d'un fromage d'Époisses, dont la richesse pourra dialoguer harmonieusement avec le vin.
Pour apprécier pleinement ce Pommard 2022, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir et de se développer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes subtils de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la texture veloutée et l'équilibre parfait entre acidité et tannins, offrant une finale longue et persistante. Profitez de ce grand vin bourguignon avec patience et émerveillement.
