Avis Viniou
Le Pommard 2021 "Cuvée Les Noizons" du Domaine Michel Arcelain est un vin rouge de Bourgogne, provenant de La Côte de Beaune. Ce vin est issu principalement de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, qui confère au vin ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Le millésime 2021, complexe et raffiné, bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est connue pour son climat continental qui favorise des vins de grande finesse et complexité. Le Domaine Michel Arcelain, avec son héritage viticole riche, jouit d'une réputation d'excellence qui se traduit par des techniques de vinification soignées et respectueuses des traditions.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui sauront souligner ses nuances délicates et sa structure élégante. Un filet de bœuf rôti, accompagné de girolles ou d'une sauce au vin rouge, serait un choix idéal. La texture veloutée du vin se mariera également très bien avec un coq au vin, plat régional bourguignon par excellence. Pour une approche plus locale, une daube de bœuf bourguignon accentuera les arômes du vin tout en créant un accord harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et rubis. Ensuite, humez les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, dégustez ce vin en savourant sa rondeur en bouche et ses tanins fins et persistants, typiques des Pommards de qualité.
