Avis Viniou
Le Pommard 2019 "Cuvée Clos Marey-Monge Chantrerie" du Château Pommard est un vin rouge français de Bourgogne, région réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Ce millésime est marqué par un climat généreux, offrant un vin riche en arômes de fruits noirs et d'épices, sublimés par le terroir argilo-calcaire unique de la Côte de Beaune. La vinification soignée met en avant l'élégance et la structure du Pinot Noir, tout en respectant les traditions viticoles bourguignonnes. Le Château Pommard, avec son histoire prestigieuse, est renommé pour produire des vins à la fois puissants et raffinés, reflétant le patrimoine et la qualité de cette région viticole d'exception.
Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux fruits rouges. Le gibier à plumes, tel que le pigeon rôti, s'accorde également à merveille, tout comme des plats régionaux comme le coq au vin. Les champignons sauvages et les plats truffés souligneront les nuances terreuses et épicées du vin, offrant une harmonie gustative remarquable.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa jolie robe rubis profond, puis appréciez son bouquet de fruits noirs et d'épices en humant le verre. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure ample et ses tanins soyeux. Ce Pommard est une symphonie de saveurs à savourer lentement.
