Vins Pommard Château de Pommard - Clos Marey-Monge Chantrerie - 2020

Avis Viniou

La cuvée Clos Marey-Monge Chantrerie du Château de Pommard 2020 est un vin rouge emblématique de la prestigieuse appellation Pommard AOC, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce millésime 2020 bénéficie d’une année marquée par des conditions météorologiques particulièrement favorables : il offre des baies d'une belle concentration et d'une grande pureté aromatique. La parcelle Chantrerie, nichée à l’intérieur du clos, repose sur des sols argilo-calcaires profonds, variés et expressifs, contribuant à la structure et la finesse du vin. Les méthodes de vinification privilégiées par le domaine, axées sur le respect du terroir et une extraction délicate, permettent d’exprimer tout le potentiel du Pinot Noir, en sublimant son fruité et sa capacité d’évolution.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’une réputation séculaire pour la qualité de ses vins rouges fins et racés. Le climat en 2020 fut globalement chaud et sec, conduisant à une certaine précocité des vendanges et à une maturité optimale du raisin. Cette région repose sur une mosaïque de sols complexes, façonnés par le temps, qui participent à la diversité stylistique et à la profondeur des vins. Historiquement, Pommard s’est distingué par des vins au style ferme, charpenté, capables d’une longue garde.

Pour accompagner la richesse aromatique et la structure tannique de ce Pommard, privilégiez des viandes rouges, telles qu’un filet de bœuf rôti ou un magret de canard rosé. Les volailles de Bresse truffées, le coq au vin ou des plats bourguignons traditionnels, comme le bœuf bourguignon, s’accorderont également à merveille. Sur le plateau de fromages, optez pour un époisses ou un langres, au caractère affirmé.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la après une légère aération à une température de 15-17°C. Le passage en carafe peut s’avérer judicieux pour révéler toute sa palette aromatique, surtout si le vin est dégusté jeune. Ce 2020 possède un équilibre qui lui permettra aussi de se bonifier en cave durant les prochaines années.