Vins Pommard Domaine Chavychouet - 2020

Avis Viniou

Le Pommard 2020 du Domaine Chavychouet est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin se distingue par sa robe pourpre intense, typique de l'appellation, et ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères notes épicées. Principalement basé sur le cépage Pinot Noir, ce Pommard bénéficie d'un millésime 2020, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant une structure tannique fine et une longueur en bouche remarquable. Le terroir de Pommard, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité. La Bourgogne, avec son climat continental et la diversité de ses sols, offre un terroir unique où chaque parcelle s'exprime différemment. Le Domaine Chavychouet, bien qu'encore jeune, s'est rapidement fait une réputation grâce à son respect des traditions bourguignonnes et à sa recherche constante de l'excellence par des méthodes de vinification soignées.

Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des plats robustes qui souligneront ses arômes élégants. Un bœuf bourguignon, riche en saveurs, sera un choix idéal, tout comme un magret de canard aux épices douces. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté, offriront un mariage parfait, exaltant la complexité du vin. Pour un accord régional, considérez des plats traditionnels comme le coq au vin ou une daube bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération en carafe pendant environ 1 à 2 heures avant dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant la robe brillante du vin, puis portez-le au nez pour découvrir ses nuances aromatiques captivantes. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante.