Vins Pommard Domaine Chavychouet - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Chavychouet vous propose ce Pommard 2021, un vin élégant venant du cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région renommée pour ses vins rouges distinctifs, dominés par le cépage Pinot Noir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a donné naissance à un vin subtil, aux arômes de fruits rouges et de sous-bois, avec une minéralité prononcée grâce aux sols argilo-calcaires. La Bourgogne, avec son climat continental et ses terroirs diversifiés, tel que prestigieux Pommard, offre un environnement parfait pour des vins d'une complexité et d'une finesse remarquables. Le Domaine Chavychouet, riche d'une longue tradition viticole, jouit d'une solide réputation pour ses méthodes de vinification précises et respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce Pommard, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs et textures, tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon, ou encore un canard rôti. Les champignons, notamment cèpes ou morilles, accompagnent merveilleusement le Pinot Noir, tout comme des fromages affinés tels qu'un comté ou un époisses. Les plats régionaux, comme un pâté en croûte ou des œufs en meurette, souligneront également les saveurs terreuses et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pommard 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 min est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe rubis profonde, humez ses notes de cerise et de truffe, puis goûtez son équilibre parfait entre acidité et tanins souples. Ce rituel de dégustation vous garantit une expérience sensorielle riche et mémorable.