Vins Pommard Moillard Symphorien - 2020

Avis Viniou

Le Pommard 2020 du domaine Moillard Symphorien est un vin rouge d'exception provenant de l'une des plus prestigieuses régions viticoles de Bourgogne, la Côte de Beaune. Ce vin se distingue par sa richesse en arômes de fruits rouges et noirs, soutenue par des tanins puissants mais élégants, typiques du cépage Pinot Noir, parfaitement adapté au terroir argilo-calcaire de Pommard. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec favorisant la concentration des arômes. La vinification traditionnelle pratiquée au château préserve l'élégance et la complexité du terroir. La Bourgogne est reconnue pour ses microclimats et ses sols variés, influençant la singularité des vins de chaque parcelle. Le domaine Moillard Symphorien, riche d'une longue histoire, est réputé pour son respect des traditions et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner un Pommard, pensez à des mets de caractère tels qu'un bœuf bourguignon, qui mettra en valeur la structure du vin. Les arômes fruités et les tanins se marient également bien avec un canard rôti ou un gigot d'agneau. En termes de cuisine régionale, une terrine de gibier ou un coq au vin sont des choix excellents pour sublimer le vin tout en respectant ses origines bourguignonnes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis éclatante. Ensuite, humez les arômes pour découvrir les notes de fruits mûrs et d'épices subtils, puis goûtez pour apprécier sa texture veloutée et sa finale harmonieuse. Ce vin est une invitation à découvrir la richesse et la finesse de la Bourgogne.