Vins Pommard Moillard Symphorien - 2020

Avis Viniou

Le vin en question est un Pommard Grand Cru 2020 du domaine Moillard Symphorien, un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin se distingue par sa structure élégante et son potentiel de garde exceptionnel. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, permettant une excellente maturation des raisins. Le terroir de Pommard, composé de sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la volupté du vin, le dotant d'une belle profondeur aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et parfois de nuances terreuses et de sous-bois.

La Côte de Beaune est réputée pour ses climats variés et ses vins de grande qualité. Cette région profite d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, et d'un sol unique qui favorise la diversité et la richesse des expressions vinicoles. L'histoire viticole de cette région est profondément ancrée dans le riche patrimoine culturel et gastronomique français, offrant des vins qui sont appréciés dans le monde entier.

Pour les accords mets-vins, ce Pommard 2020 s'accordera magnifiquement avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon, un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti. Les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté vieux compléteront également à merveille ce vin complexe.

Pour savourer pleinement ce Grand Cru, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin pour lui permettre de libérer toute sa richesse aromatique. Un verre à pied large favorisera aussi l'aération et l'épanouissement de ses arômes.