Vins Pommard Les Perrieres - 1993

Avis Viniou

Le vin "Les Perrieres" 1993 est issu de l'appellation Pommard, située sur la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce Premier Cru rouge est produit à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 1993 se distingue par sa complexité et sa structure, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. La région viticole de Pommard bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins une minéralité raffinée. Le domaine "Les Perrieres" jouit d'une réputation solide, grâce à son savoir-faire traditionnel et son attachement à la qualité.

Pour sublimer ce Pommard 1993, pensez à le marier avec des plats gourmands comme le bœuf bourguignon, dont la richesse et la sauce onctueuse accentueront les arômes profonds du vin. Une côte de veau aux morilles ou du canard rôti aux herbes seront également d'excellents choix. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin, plat traditionnel de Bourgogne, qui s'harmonisera parfaitement avec la structure et les notes épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un temps de carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe grenat aux reflets évolués, puis humez les arômes complexifiés par le temps. Enfin, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Laissez-vous transporter par la richesse et la finesse de ce grand cru bourguignon.