Vins Pommard Charles Antonin - Les Epenots - 2018

Avis Viniou

La cuvée "Les Epenots" 2018 du Château Charles Antonin est un Pommard Premier Cru issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge se compose principalement de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, qui offre des arômes complexes de fruits rouges, de terre humide et d'épices subtiles. 2018 fut une année marquée par des conditions climatiques idéales, favorisant une maturité optimale des raisins et des tanins élégants. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, confère au vin structure et longévité. Le domaine Charles Antonin est reconnu pour son expertise vinicole, appliquant des méthodes traditionnelles soigneuses et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Pommard, pensez à l'accompagner de plats riches et savoureux. Un bœuf bourguignon, classique de la région, mettra en valeur les arômes terreux et la structure tannique du vin. Des plats à base de canard, comme un magret aux cerises, s’accordent également merveilleusement bien. Pour les amateurs de fromages, un Époisses bien affiné enrichira le palais en créant une harmonieuse fusion de saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Une heure de carafage permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis profonde, admirez ses reflets. Humez ensuite pour apprécier ses notes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, laissez votre palais découvrir sa belle structure et ses tanins soyeux, terminant sur une note longue et élégante.