Vins Pommard Domaine Chavy Chouet - POMMARD 1er Cru Les Chalins - 2020

Avis Viniou

Le Pommard 1er Cru Les Chalins 2020 du Domaine Chavy Chouet est un vin rouge d'exception, typique de la renommée Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Le pinot noir, cépage emblématique de la région, s'exprime ici avec élégance et puissance. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices. La vinification traditionnelle, respectueuse du terroir aux sols calcaires, confère à ce vin une belle structure et une longueur en bouche remarquable. La Côte de Beaune est un terroir prestigieux, bénéficiant d'un climat continental tempéré et d'un savoir-faire viticole ancestral, qui imprime son caractère élégant et expressif aux vins. Le Domaine Chavy Chouet, fort de son héritage familial, est reconnu pour sa rigueur et sa passion dans la production de vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Pommard 1er Cru, optez pour un canard rôti ou un coq au vin, qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique. Les plats à base de champignons, comme les risottos aux cèpes ou une côte de veau aux morilles, constituent aussi des accords parfaits. Pour un mariage régional, une pièce de bœuf bourguignonne sera idéale, créant une harmonie avec les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et d’exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond et brillante, avant de plonger votre nez dans le verre pour en saisir les nuances fruitées et épicées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre tanins soyeux et acidité fraîche, signe d'un bel avenir en cave.