Vins Pommard Philippe Boillot - 2016

Avis Viniou

Le Pommard 2016 du Château Philippe Boillot est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Réputé pour sa puissance et sa profondeur, ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage qui exprime avec élégance le caractère du terroir bourguignon. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable, offrant un équilibre harmonieux entre acidité et rondeur. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés au climat continental, confèrent à ce vin sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges intenses. Le Château Philippe Boillot, avec sa longue tradition viticole, bénéficie d'une réputation d'excellence grâce à des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce Pommard 2016, accompagnez-le de plats riches et savoureux. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin mettraient magnifiquement en valeur ses arômes complexes. Les plats de gibier, comme un civet de lièvre ou un magret de canard, se marient également bien avec ce vin. Pour une touche régionale authentique, une assiette de fromages bourguignons, tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin, en révélerait toutes les nuances.

Lors de la dégustation de ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis au travers du verre, puis laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants en approchant le nez du vin. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en appréciant la structure tannique et la longueur en bouche de ce nectar bourguignon.