Vins Pommard Jean Michelot - Les Charmots - 2001

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Charmots" 2001 du Château Jean Michelot est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce cru, élaboré à partir de Pinot Noir, reflète l'élégance et la complexité propres à cette région. Le millésime 2001, marqué par un climat frais et humide, a produit des vins aux arômes profonds avec une belle acidité. L'absence de certifications biologiques et de particularités de vinification indique une approche traditionnelle, respectueuse de l terroir. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires, donnant des vins robustes, tandis que le domaine Jean Michelot, bien ancré dans la tradition, a su tirer parti de ces caractéristiques pour produire des vins de grande réputation.

Pour des accords mets-vins avec ce Pommard, privilégiez des viandes rouges braisées comme un bœuf bourguignon qui mettra en valeur sa structure tannique et ses notes fruitées. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seraient également des choix judicieux, tout comme des fromages affinés tel un époisses qui souligneront la rondeur et la profondeur du vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, s'harmoniseront à merveille avec ses arômes terreux.

Pour apprécier pleinement ce Pommard 2001, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis légèrement évoluée, puis découvrez son bouquet complexe d'arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez une texture soyeuse, des tannins fondus et une finale élégante. Profitez de chaque étape pour saisir la délicatesse et la richesse de ce Pommard d'exception.