Vins Pommard Jean Michelot - Les Charmots - 2003

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Les Charmots" 2003 du Château Jean Michelot est un vin rouge provenant de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce Pommard est issu principalement du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à exprimer de manière subtile les nuances du terroir bourguignon, en particulier sur des sols argilo-calcaires comme ceux de Pommard. Le millésime 2003, marqué par une canicule, a donné des vins charnus et puissants, caractérisés par des tanins fondus et une belle concentration aromatique. Bourgogne est célèbre pour son climat continental modéré, qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Le domaine Jean Michelot est réputé pour ses pratiques viticoles traditionnelles et son histoire riche en savoir-faire.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des mets de caractère qui mettront en valeur la profondeur de ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Des plats tels qu'un coq au vin, un boeuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti se marieront à merveille avec ce vin. Ne manquez pas de tenter une alliance avec des fromages affinés, comme un époisses ou un brie truffé, pour une expérience gustative authentiquement bourguignonne.

La dégustation du Pommard "Cuvée Les Charmots" demande une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour laisser le vin s'oxygéner et exprimer toutes ses subtilités. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde aux nuances rubis. Poursuivez en appréciant son bouquet complexe de fruits mûrs et de notes épicées avant de passer en bouche, où sa rondeur et sa profondeur tannique offriront une finale élégante et persistante.