Avis Viniou
Le Pommard 2016 Premier Cru de Bouchard Père & Fils est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes délicats et sa capacité à exprimer avec finesse le terroir. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande élégance, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires et son microclimat tempéré, offrant des vins d'une grande complexité aromatique et d'une belle structure. Bouchard Père & Fils, établi depuis 1731, est un domaine prestigieux avec une longue tradition de respect des méthodes viticoles authentiques.
Pour sublimer ce Pommard, envisagez des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront mettre en valeur la richesse et la profondeur de ce vin. Des plats traditionnels de Bourgogne, comme un œuf en meurette ou un fondant de gibier, se marieront parfaitement avec ses tannins soyeux et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Pour une alternative gastronomique, un filet mignon de porc aux champignons ou un canard rôti aux cerises composeront également un accord remarquable.
En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes complexes. Commencez votre dégustation en observant sa robe rubis intense, puis humez les nuances subtiles de cerise, de groseille, et de nuances boisées. En bouche, appréciez l'équilibre entre frais et velouté, avec une finale longue et élégante. Ce Pommard 2016 incarne l’excellence de son terroir et promet une expérience de dégustation mémorable.
