Vins Pommard Lucien Le Moine - Les Grands Epenots - 2018

Avis Viniou

Ce Pommard 1er Cru "Cuvée Les Grands Epenots" 2018 du Château Lucien Le Moine est une véritable expression de l'élégance bourguignonne. Produit dans la région prestigieuse de la Côte de Beaune, ce vin rouge est principalement issu de Pinot Noir, un cépage noble parfaitement adapté aux sols calcaires et marneux de la Bourgogne. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et sec, offre des vins concentrés avec une belle maturité. Les vins de Lucien Le Moine sont reconnus pour leur vinification parcellaire minutieuse, respectant le terroir unique de chaque cru. La région de Pommard est réputée pour ses vins riches et puissants, influencés par un climat continental, et ce premier cru ne déroge pas à la règle avec sa complexité aromatique et sa structure tannique remarquable.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les plats à base de gibier, tels qu'un civet de cerf, seront également de parfaits compagnons, soulignant la profondeur et la richesse du vin. Si vous préférez des suggestions plus modernes, pensez à un magret de canard rôti avec sauce aux baies. Les fromages de caractère, comme un Époisses ou un Pont-l'Évêque, s'accorderont merveilleusement avec la puissance et l'onctuosité de ce Pommard.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longue finale. Ce vin gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.