Vins Pommard Prunier-Damy - Trois Follots - 2019

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée Trois Follots 2019 du Château Prunier-Damy est un rouge d'exception originaire de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses vins puissants et complexes. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour produire des vins aux arômes de fruits rouges et aux notes épicées. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité aux raisins. La Bourgogne, riche en sols argilo-calcaires et dotée d'un climat continental, contribue à la structure tannique élégante et aux saveurs minérales des vins de Pommard. Le Château Prunier-Damy, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son respect de la vigne.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Pommard accompagnera magnifiquement un filet de bœuf aux morilles ou un canard rôti. Les plats mijotés comme le bœuf bourguignon ou encore un coq au vin s'harmonisent également avec sa richesse aromatique. Pour une touche locale, un plateau de fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Cîteaux sublimera ses nuances délicates.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour aérer le vin et libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe intense, puis laissez-vous séduire par son bouquet de fruits noirs et d'épices. Enfin, savourez sa complexité en bouche, marquée par des tannins souples et une finale persistante.