Avis Viniou
Le Clos de la Commaraine, Premier Cru de l'appellation Pommard en Bourgogne, est un vin rouge d'une grande finesse, récolté en 2017. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime offre une complexité aromatique typique, avec des notes de fruits rouges mûrs, une subtile touche épicée et une structure tannique notable. La Côte de Beaune, célèbre pour ses terroirs exceptionnels, bénéficie d'un climat continental idéal, avec des sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité et une profondeur remarquables au vin. Le domaine viticole de Clos de la Commaraine est réputé pour son histoire riche et son dévouement à l'excellence, produisant des vins qui captivent par leur élégance et leur caractère.
Pour un mariage harmonieux de saveurs, associez ce Pommard à des plats riches en goût et en texture. Un filet de bœuf rôti aux échalotes confites ou un coq au vin enrichi de champignons sauvages serait sublime. Pour une approche régionale, un bœuf bourguignon, avec ses saveurs profondes et sa sauce veloutée, complétera parfaitement ce vin, soulignant sa capacité à s'allier avec des plats mijotés et copieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de s'épanouir pleinement, libérant ses arômes complexes. Avant de goûter, prenez le temps d'observer sa robe rubis vif, puis de savourer ses arômes enivrants en humant longuement le vin. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre fraîcheur fruitée et texture soyeuse, une véritable expression du terroir prestigieux de la Côte de Beaune.
