Avis Viniou
La cuvée Emotion 2017 du Château Patriarche Père & Fils est un vin rouge de la prestigieuse appellation Pommard, situé dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin Premier Cru, issu principalement du cépage Pinot Noir, incarne l'élégance et la profondeur caractéristiques de son terroir. Le millésime 2017, aux conditions climatiques clémentes, a favorisé une maturation optimale des raisins, révélant des arômes profonds de fruits rouges et des notes épicées. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, offre un cadre exceptionnel qui s'harmonise parfaitement avec la culture du Pinot Noir, conférant ainsi aux vins de Pommard une structure tannique remarquable et une complexité aromatique. Fondé au 18ème siècle, le domaine Patriarche Père & Fils est renommé pour sa tradition et sa qualité, ajoutant à la réputation de ses cuvées.
Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, souligneront sa profondeur et ses tanins. Des plats aux champignons sauvages ou une côte de veau aux morilles s'accorderont également parfaitement, accentuant ses arômes terreux et épicés. Pour un mariage régional authentique, pensez à servir ce vin avec un bœuf bourguignon, qui illustrera magnifiquement les saveurs de sa région d'origine.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez le verre pour apprécier les notes de cerise, de mûre et de subtiles touches épicées. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa structure tannique, sa fraîcheur et sa finale persistante. Chaque étape vous dévoilera un peu plus de la richesse de ce vin exceptionnel.
