Avis Viniou
Ce vin rouge, signé Patriarche Père & Fils, provient de l'une des régions les plus prestigieuses de France : la Bourgogne, et plus précisément de l'appellation Pommard située sur la Côte de Beaune. Issu du millésime 2019, il bénéficie de l'appellation Premier Cru, gage de qualité et de finesse. Le vin est un monocépage de Pinot Noir, réputé pour son élégance et sa capacité à refléter avec précision son terroir, sans particularité de vinification signalée. Ce terroir de la Côte de Beaune est caractérisé par des sols argilo-calcaires, idéaux pour le Pinot Noir, et un climat semi-continental qui offre un bel équilibre entre chaleur estivale et fraîcheur nocturne.
La région de la Côte de Beaune est emblématique du vignoble bourguignon, connue pour sa longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles. Elle jouit d’un climat tempéré avec des variations saisonnières distinctes, favorisant une maturation lente des raisins, essentielle pour le développement des arômes subtils du Pinot Noir. Les sols variés, allant de la marne à l’argile à des affleurements calcaires, apportent une minéralité et une structure unique aux vins.
Pour apprécier au mieux ce Pommard Premier Cru, il est conseillé de l'accompagner de mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et de sous-bois ainsi que sa texture soyeuse. Des plats tels qu'un boeuf bourguignon, traditionnel de la région, ou une côte de veau aux morilles se marieront parfaitement avec ses nuances. D'autres accords savoureux incluent des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra de révéler toute la richesse aromatique et la complexité de ce Pommard, tout en respectant l'élégance de son cépage.
