Avis Viniou
Le Pommard "Les Vaumuriens" 1995 est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région renommée pour ses Pinot Noir d'exception. Le millésime 1995, réputé pour sa complexité et son potentiel de garde, offre des tanins mûrs et une belle structure. Le terroir de Pommard, composé de sols bruns calcaires, contribue à la richesse et à l'élégance du vin. La région bénéficie d'un climat continental, idéal pour le Pinot Noir. Le domaine "Les Vaumuriens" se distingue par son histoire séculaire et son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles, renforçant ainsi sa réputation de qualité.
Pour accompagner ce Pommard 1995, optez pour des plats délicats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises se marieraient parfaitement, tout comme des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon traditionnel. Les champignons sauvages et les fromages affinés, comme le Cîteaux, apporteront également une belle harmonie gustative à la dégustation.
Servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour laisser ses arômes s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond et limpide. Prenez ensuite le temps de sentir ses arômes complexes de sous-bois, de fruits mûrs et de cuir avant de passer à la dégustation en bouche où vous apprécierez sa structure soyeuse et sa longueur persistante.
