Avis Viniou
Le Pommard "Les Vaumuriens" 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, connue pour ses vins à la fois puissants et élégants. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui confère au vin une belle complexité aromatique et une finesse en bouche. Le millésime 2017 est particulièrement apprécié pour sa maturité optimale et sa belle structure, offrant des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, avec des notes épicées et terreuses typiques du terroir de Pommard. Ce terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité subtile au vin.
La Bourgogne est une région viticole renommée mondialement pour ses Pinot Noir et Chardonnay. Elle bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, créant des conditions idéales pour la culture de la vigne. La Côte de Beaune, en particulier, est riche d'une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles et est révélatrice du savoir-faire bourguignon en matière de grands vins.
Pour sublimer ce Pommard, il est recommandé de l'associer à des viandes rouges grillées ou rôties, telles que le bœuf ou l'agneau. Des plats plus traditionnels de Bourgogne, comme le bœuf bourguignon, sont également d'excellents compagnons de ce vin. Les champignons et les plats à base de truffes peuvent également mettre en valeur ses arômes terreux.
En termes de dégustation, pour apprécier pleinement ce Pommard, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Laisser le vin s'aérer légèrement avant la dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, offrant une expérience sensorielle riche et raffinée.
