Vins Pommard Sainson-Rossignol - 2016

Avis Viniou

Le Pommard 2016 du domaine Sainson-Rossignol est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2016, bien qu’ayant connu des débuts difficiles avec des aléas climatiques, a offert des vins d'une belle concentration en raison d’un été chaud et sec. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition sud-est, confère au vin une structure tannique marquée et des arômes de fruits rouges et noirs. La Bourgogne est renommée pour son climat continental et ses traditions viticoles ancestrales. Le domaine Sainson-Rossignol, avec une histoire de passion et de savoir-faire, s’illustre par son engagement envers l’authenticité et l’excellence.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des mets qui souligneront sa robustesse et sa profondeur. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, accentuera ses notes de fruits et d'épices. Des plats de gibier tels que du lièvre à la royale ou un magret de canard aux griottes se marient également à merveille, soulignant la complexité du vin. Pour des accords plus contemporains, une assiette de charcuterie artisanale ou un fromage affiné comme l'Époisses saura sublimer sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d’une heure est conseillé pour laisser le vin s'oxygéner et révéler ses subtilités. Commencez par observer sa robe rubis profonde. En le portant au nez, vous découvrirez un bouquet complexe avec des arômes de cerise noire, de réglisse et une touche de sous-bois. En bouche, sa texture soyeuse et ses tanins élégants promettent une finale longue et persistante, contribuant à une expérience de dégustation mémorable.