Vins Pommard Jean-Luc Joillot - Les Petits Epenots - 2002

Avis Viniou

La cuvée "Les Petits Epenots" 2002 du Château Jean-Luc Joillot est un charmant vin rouge issu de l'appellation Pommard, située dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce Premier Cru témoigne du savoir-faire bourguignon avec son cépage 100% Pinot Noir, cultivé sur des sols argilo-calcaires qui confèrent des nuances de fruits rouges et des notes terreuses élégantes. Le millésime 2002 est notamment réputé pour sa finesse et sa longévité. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, parfait pour la maturation du Pinot Noir, et d'un terroir unique composé de collines ondulantes et de rocailles. Le domaine Jean-Luc Joillot, avec son histoire séculaire, est reconnu pour son engagement à produire des vins d'exception, alliant tradition et authenticité.

Pour sublimer ce Pommard Premier Cru, envisagez des accords avec du gibier léger tel que du faisan rôti aux champignons ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Les fromages affinés de la région, comme l'époisses ou le comté, créent également une harmonie parfaite avec les arômes subtils et la texture soyeuse de ce vin. Ces associations renforceront les saveurs complexes et les notes de cerise et de sous-bois propres au Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir délicatement. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Au nez, explorez ses bouquets de fruits rouges, d'épices douces, et une touche de sous-bois. En bouche, savourez sa structure raffinée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Voici une expérience sensorielle à ne pas manquer pour les amateurs de grands vins bourguignons.