Vins Pommard Pommard Grand Clos Des Epenots Courcel - 2001

Avis Viniou

Le Pommard Grand Clos des Épenots du Château de Courcel 2001 est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa complexité aromatique. Ce millésime 2001 est issu d'une année classique, avec des conditions climatiques favorables à une maturation lente du fruit, ce qui confère au vin une belle structure tannique et des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le terroir de Pommard, situé sur la Côte de Beaune, bénéficie d'un sol argileux et calcaire, propice à la production de vins puissants. Le Château de Courcel, avec une histoire riche remontant au XVIIe siècle, est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses du terroir, accentuant la pureté et l'élégance de ses vins.

Pour accompagner ce Pommard 2001, optez pour des viandes rouges, comme un filet de bœuf en croûte, ou un canard à l'orange, qui s'accordent à merveille avec sa structure et ses arômes. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu'un coq au vin, se marieraient également parfaitement, équilibrant la richesse du vin avec des saveurs locales authentiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets tuilés, signe de son évolution. Portez ensuite le vin au nez pour détecter ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale longue et persistante.