Vins Pommard Domaine Thierry Violot - Guillemard - 1er cru les fremiers - 2017

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée 1er Cru Les Fremiers 2017 du Domaine Thierry Violot - Guillemard est un vin rouge qui incarne l'élégance et la complexité de la Bourgogne, particulièrement depuis la Côte de Beaune, une région célèbre pour ses grands pinot noirs. Le millésime 2017 révèle la finesse et la profondeur typiques de ce cépage, associé au terroir riche en argiles et en calcaire. Bien que la technique de vinification ne soit pas précisée, il est probable que des méthodes traditionnelles, respectueuses du fruit et du sol, aient été employées, fidèle à la réputation du domaine. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental à influences océaniques, permettant une maturation lente et pleine des raisins, gage de finesse aromatique. Le Domaine Thierry Violot - Guillemard jouit d'une réputation de sérieux et d'exigence, ancrée dans une tradition familiale qui valorise l'authenticité et la qualité de ses vins.

Pour magnifier ce Pommard, optez pour des mets mettant en valeur sa structure et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux cerises, ou un filet de bœuf aux morilles, accentueront son caractère noble. Les classiques bourguignons, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, s'accorderont également parfaitement, renforçant l'identité régionale du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa robe rubis, puis humez ses parfums envoûtants de cerises noires et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longue finale soyeuse, révélant la richesse de son terroir et de son millésime.