Vins Pommard Domaine Thierry Violot - Guillemard - 1er cru clos derrière saint-jean - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 2018 du Domaine Thierry Violot - Guillemard est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est une cuvée 1er cru, ce qui indique une qualité supérieure déterminée par son terroir exceptionnel. Le millésime 2018 bénéficie d'une excellente réputation, marquée par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, le Pinot Noir est généralement utilisé pour les vins rouges de Pommard, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes terreuses et épicées. La Bourgogne, riche en sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat continental, confère au vin sa structure et son élégance. Le Domaine Thierry Violot - Guillemard, avec son histoire et sa réputation de vins élégants et bien structurés, contribue au prestige de cette appellation.

Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats qui mettent en valeur sa complexité et sa profondeur. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti se marieraient parfaitement avec ce vin. Pour une approche plus régionale, des escargots de Bourgogne ou un bœuf bourguignon intensifieraient l'harmonie de saveurs entre le vin et le plat, créant une véritable expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, notez son équilibre subtil entre acidité et tanins soyeux. Prenez le temps de savourer chaque gorgée afin de pleinement apprécier la richesse et la finesse de ce vin d'exception.