Avis Viniou
Le Pommard 2004 du Château Pommard, issu de l'illustre région de Bourgogne, en Côte de Beaune, est un vin rouge remarquable, exprimant pleinement le caractère riche et structuré typique de son terroir. La cuvée Grand Vin offre un éventail de complexité, avec des notes de fruits rouges et d'arômes terreux, résultat du cépage roi de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2004, marqué par une météo équilibrée, a permis une expression raffinée de l'élégance et de la finesse du Pommard. Cette région bénéficie d'une géologie unique, avec des sols calcaires et un climat continental, ce qui confère aux vins leur renommée mondiale. Le Château Pommard, riche de siècles d'histoire, jouit d'une grande réputation pour la production de vins de qualité, alliant tradition et innovation.
Pour sublimer ce Pommard 2004, optez pour des plats tels qu'un bœuf bourguignon, qui met en valeur ses tanins soyeux et ses saveurs fruitées. Un magret de canard aux champignons sauvages ou un coq au vin sont également des choix judicieux, soulignant son élégance et sa profondeur aromatique. Pour une expérience authentique, mariez-le avec des spécialités bourguignonnes, comme les œufs en meurette.
Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C. Si possible, carafez-le une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis profonde, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, observez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins fondus, offrant une finale longue et persistante.
