Vins Pommard Château Pommard - Grand Vin - 2010

Avis Viniou

Le Château Pommard 2010, Cuvée Grand Vin, incarne tout le prestige des grands rouges de la Côte de Beaune. Issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin dévoile une robe rubis profond, annonciatrice d’une belle maturité. Le millésime 2010, relativement frais, a permis de conserver une excellente acidité naturelle tout en offrant des tanins délicatement fondus après plusieurs années d’évolution. Élevé traditionnellement en fûts de chêne français, il témoigne d’un équilibre subtil entre fruits rouges compotés, notes terreuses, touche d’épices douces et légère empreinte boisée, caractéristiques des grands Pommard à maturité. La bouche dévoile toute la puissance et la structure que l’on attend de cette appellation, avec une finale longue et raffinée.

Le vignoble de Pommard est l’un des plus renommés de Bourgogne, situé entre Beaune et Volnay. Son terroir de sols argilo-calcaires, particulièrement riches en argile, est propice à la naissance de vins rouges puissants, colorés et dotés d’un potentiel de garde exceptionnel. Le climat de la Côte de Beaune, d’influence semi-continentale, favorise une maturation complète du Pinot Noir tout en maintenant fraîcheur et complexité. L’histoire viticole de Pommard, riche de plusieurs siècles, en fait une référence incontournable pour les amateurs de grands vins de Bourgogne.

Pour sublimer la structure et les arômes de ce Pommard, privilégiez des viandes nobles rôties comme un filet de bœuf, une côte de veau élevée sous la mère ou encore un pigeon farci. Les plats traditionnels bourguignons, telle la pièce de bœuf en sauce au pinot noir, accompagnent parfaitement ses tanins fins. Côté fromages, préférez ceux à pâte molle et croûte lavée comme l’Époisses ou le Langres.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle décantation d’une heure pour favoriser l’expression de ses arômes tertiaires. Ainsi, vous profiterez pleinement de l’élégance et de la complexité de ce grand vin de Bourgogne.